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微波食品杀菌设备在食品保鲜方面的用途

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微波食品杀菌设备在食品保鲜方面的用途

发布日期:2019-09-03 作者: 点击:

微波食品杀菌设备


微波食品杀菌设备在食品保鲜方面具有重要的用途,微波杀菌设备作为一种低热高效、对食品成分影响较小的灭菌保鲜技术,符合了人们对肉禽制品营养、风味、安全等方面的要求,是一种新型高效的肉禽制品保险技术,具有十分广阔的应用空间。

在生产传统肉禽制品的过程中,为了达到长期保存产品的目的,企业一般采用高温灭菌或低温冷藏的方法来延长货架期。采用微波灭菌,由于食品中微生物同时受到微波高频磁场生物效应和热效应的共同作用,在短时间内,可以达到杀菌效果,而并不影响产品原有的色、香、味、形,与常规灭菌方法相比,具有明显的优势。采用肉禽低温微波杀菌设备,尤其在小包装风味肉制品中的应用效果较好,将小包装肉制品抽真空包装后,再用微波设备加热。

微波杀菌保险技术,因其设备投资小,同时具有快速节能,对食品品质无破坏等优点。微波杀菌设备处理过的食品的保质期可延长3~8倍,并且是低温处理,不破坏食品原有的营养成分、色泽、口感和天然风味。微波食品杀菌设备的应用范围广阔,按种类区分可分为:包装食品杀菌机、粉状食品杀菌机、液体食品杀菌设备等等。


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