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食品杀菌都需要选用哪种类型的微波杀菌设备?

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食品杀菌都需要选用哪种类型的微波杀菌设备?

发布日期:2019-09-03 作者: 点击:

微波杀菌设备


液体食品杀菌用什么设备?微波杀菌设备专家了解到,液体食品主要是饮料类,对于不怕高温的产品,可选择高温蒸煮杀菌,对于热敏性产品,建议采用臭氧杀菌或微波杀菌,前者在杀菌过程中对产品有一定的氧化作用,影响品质,后者成本相对前者高。

罐头食品杀菌用什么设备?若产品采用玻璃瓶或马口铁包装,可选用高温杀菌锅,该设备杀菌温度高适合耐高温的产品,同时设备具有一定的危险性,需要相应的培训和专业操作。

要求冷杀菌的食品杀菌用什么设备?目前来说这种产品的杀菌如果只是表面的杀菌可采用臭氧或紫外线的方法进行,但如果也要杀灭食品内部的细菌,那高压杀菌是个不错的选择,如果允许温度在60度左右也可尝试采用微波杀菌设备。

乳状或膏状食品杀菌用什么设备?比如酱菜、剁辣椒、甜面酱等,由于产品富含挥发性香味,不能采用高温杀菌,又不能采用紫外线和臭氧杀菌,该产品最适用应用微波进行杀菌。微波杀菌是利用一定强度微波对食品中的虫类和菌体进行杀灭。

微波杀菌设备需要在密闭的空间中进行,人体可在其附件而没有任何影响,这就是微波杀菌的优点。


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