微波杀菌设备被广泛应用于食品烘焙行业

微波杀菌设备

近几年五谷杂粮加工行业正在不断迎来新的发展，微波杀菌设备应用技术正被广泛应用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等杂粮、干果类。与传统的这五谷杂粮加工制作方式相比，通过微波能应用技术焙烤的食品香脆可口、颗粒膨化饱满、色泽自然、外形美观，而且还具有杀虫灭菌作用。

1.微波能焙烤的特点

能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀；并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性，而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。

2.微波能焙烤的优点

微波焙烤的同时，伴随杀菌效应。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右，处理时间在3～5分钟，且能最大限度的保持其营养成分，小米产业网有专门的机械设备。

3.微波能焙烤的操作

微波杀菌设备使用操作方便，由于微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，所以可即开即停，简单易控。使用微波能焙烤可以改善生产环境，微波设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、无污染，易于实现食品卫生的检测标准。